COOKTOPS POR INDUÇÃO

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Cooktops por indução funcionam com um mecanismo de campos eletromagnéticos que aquecem apenas a panela e os alimentos dentro dela, evitando perda de calor e aumentando a eficiência do preparo: os alimentos ficam prontos mais rápido.

A grande vantagem desse tipo de equipamento, além da economia de energia e eficiência no preparo, é um controle mais preciso da temperatura durante a cocção. E como não estão expostas ao fogo, as panelas não ficam marcadas do lado de baixo, o que facilita na limpeza. Como o aquecimento se dá por ondas eletromagnéticas, as panelas devem ser feitas de materiais como ferro, cobre ou inox com fundo triplo. Este é o modelo Glass Edition da Bosch mas existem outros da Brastemp e da Electrolux.

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